Beykoz çorba nedir? Paça çorbası; dana, keçi, koyun gibi hayvanların ayaklarından hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Doğu bölgelerimizde kelle-paça adıyla baş eti ve salçayla yapılırken, salçasız ve baharatlandırılmış olan “Beykoz Paçası” ise özellikle İstanbul’un Beykoz semtinde beyaz renktedir. Beykoz paça hangi ile ait? Her şeyin en kalitelisi Beykoz’da. Kesinlikle gidebilirsiniz. Ankara’nın şüphesiz en iyi işkembe ve kelle yemeği. Kendi suyuyla kelle ve işkembe çorbası yapıyorlar. Kelle paça daki paça nedir? Bu, koyun, keçi veya dana başları ve ayaklarından yapılan bir çorbadır. Türk mutfağına özgü olan çorba, özellikle kış aylarında soğuk havalarda içilir. Pişirildiğinde kıkırdak ve kemiklerden kolajen ve jelatin gibi besinler…
Yorum Bırak